Camus Extra

Camus ExtraCamus –familien har været Cognac-producenter siden 1863. Gennem 5 generationer har hemmeligheden ved at "blande" Cognac gået i arv fra far til søn.I dag arbejder Jean-Paul Camus sammen med sine to sønner Jean-Baptiste og Cyril Camus som 5. generation i det fornemme Cognac-hus.Huset Camus ejer mere end 125 ha vinmarker, i områderne Grande Champagne og Borderies, og er således en af de vigtigste producenter i distriktet.I Cognac anvendes druesorterne Ugni Blanc og Colombard med hovedvægten på Ugni Blanc.Camus ejer 4 destillerier, der har en samlet kapacitet på 30 millioner liter. Cognac Bliver destilleret på løgformede destillationsapparater af kobber. Vinen opvarmes i destillationsapparatet, så den lette alkohol fordamper.. Alkoholen fra den første "brænding" samle og destilleres for anden gang og den nye "sprit" ser dagens lys.Efter adskillige års lagring på egetræasfade forvandles "spritten" til Cognac. Egetræerne til Cognac vokser hovedsagelig i Limogei det centrale Frankrig. Når de fældes og bruges til Cognac-fade, er de flere hundrede år gamle.Efter Cognac’ens lagring på egetræsfadene får den en ravgylden tone og egetræets delikate duft. Er at fremstille den endelige Cognac, tages der prøver fra mange forskellige årgange, som sammensættes. Det job varetages af Jean-Paul Camus og hans to sønner.Camus Extra er fadlagret 30-50 år. Den er mørk ravfarvet med gyldne reflekser. Rig og kompleks med antydning af tobak og valnød. Harmonisk og moden, tørret frugt og safran. Fløjlsblød med en lan vedholdende eftersmag.